سوپ نودل کوی تیاو (Kuy teav) :
یکی دیگر از غذاهای سنتی کشور کامبوج که طرفداران بسیاری در میان مردم دارد و اکثرا صبح خود را با خوردن آن شروع می‌کنند سوپ کوی تیاو است.
سوپ نودل یا کوی تیاو با استفاده از گوشت قرمز، استخوان گاو یا ماهی مرکب خشک شده و همینطور رشته‌های تهیه شده از آرد برنج پخته می‌شود. لازم به ذکر است که کوی تیاو غذایی بسیار مغزی و خوشمزه برای وعده صبحانه است.
اکثر مردم کامبوج که به کار کشاورزی مشغول هستند که معمولا بدون اینکه صبحانه بخورند مشغول کشاورزی می‌شوند اما آن تعدادی که به خوردن صبحانه عادت دارند این سوپ را در برنامه غذایی خود جای داده‌اند.
در این سوپ ممکن است به جای گوشت گاو یا ماهی از گوشت خوک استفاده شود پس قبل از سفارش مطمئن شوید که در آن از گوشت خوک استفاده نشده باشد زیرا گوشت خوک در غذاهای اسلامی جایی ندارد و حرام است. کوی تیاو علاوه بر رستوران‌ها، توسط غذا فروشی‌های سیار در خیابان‌های کامبوج هم تهیه می‌شود.
در این سوپ از انواع سبزیجات، پیازچه، جوانه لوبیا، سیر و موسیر استفاده می‌شود. سوپ نودل یا کوی تیاو علاوه بر این که یک صبحانه کامل است می‌تواند داروی فوق‌العاده برای سرماخوردگی نیز باشد.
این سوپ در تمام رستوران‌های کامبوج یافت می‌شود که آن را با لیموی تازه و سس مخصوص سرو می‌کنند.
از آنجایی که چین به مدت سال‌های طولانی متحد کامبوج بوده، در تمام سطوح زندگی مردم کامبوج تاثیر فراوان داشته است. تا جایی که تأثیر را می‌توان حتی در نامگذاری غذاهای سنتی مردم کامبوج هم دید. تصور عموم این است که کوی تیاو از کلمه چینی گوتیاو (guotiao) آمده است که به معنی نودل یکدست و پهن برنج است.
اگر قصد سفر به کامبوج همراه با آژانس مسافرتی گیتاگشت را دارید پیشنهاد می کنیم ابتدا اطلاعات مربوط به تور گردشگری کامبوج را را مطالعه کنید تا با زیبایی‌های این کشور آشنا شده و بهترین برنامه‌ریزی را برای مسافرت خود داشته باشید. همچنین همیشه بخش مهمی از تفریحات هر سفر مربوط به آشنایی با آشپزی و لذت بردن از غذاهای سنتی کشور مقصد است. پس در سفر به کامبوج سوپ کوی تیاو فراموش نشود.
