خوراک فیجودا

خوراک فیجودا یا خورش Feijoada مختص مردم برزیل نیست اما برزیلی‌ها با تغییراتی آنرا به یک غذای محلی تبدیل کردند به طوری که بسیاری از مردم این کشور عاشق فیجودا هستند. بسیاری از گردشگران در تور برزیل این غذا را به عنوان غذای ملی برزیل امتحان می‌کنند. 

مواد اصلی این غذا لوبیا، سیب‌زمینی، گوشت و کلم‌پیچ است که همراه با نان تست با برش‌هایی از پرتقال و لیمو سرو می‌شود که همین امر به هضم غذا کمک و طعم آن را چند برابر خوشمزه‌تر می‌کند. 

فیجودا در گذشته غذای بردگان برزیل بوده است که در طول زمان با تغییراتی تبدیل به غذای ملی این کشور شد. این خوراک را می‌توان در اکثر رستوران‌های کشور سفارش دهید. البته یکی از بهترین مکان‌ها برای تست این غذا به صورت سنتی کازادا فیجودا  (Casa da Feijoada) است به طوری که به محض وارد شدن به این رستوران گوی در زمان به گذشته این کشور سفر کرده‌اید.

این خورش که در واقع خوراک لوبیای غلیظ شده است و در ظروف سفالی تهیه می‌شود که طعم خاصی به آن می‌بخشد و در ریو دو ژانیرو بیشترین محبوبیت را دارد. این غذا در اصل پرتقالی است که در زمان طولانی استعمار برزیل توسط پرتغالی‌ها به آشپزی این کشور راه پیدا کرد.

تهیه این غذا بسیار آسان است اما به دلیل اینکه زمان زیادی برای آماده شدن لازم است معمولا در تعطیلات، آخر هفته‌ها و جشن‌ها تهیه می‌شود. راز خوشمزه شدن آن حرارت کم و زمان طولانی برای جا افتادن آن است. در ماه‌های سرد سال در مناطق مختلف این کشور بوی فیجودا از همه‌جا به مشام می‌رسد و مردم آنرا داغ سرو می‌کنند.

این خوراک سنتی برزیل انواع مختلفی دارد و هرکدام به شیوه مختلفی با مواد اولیه تقریبا یکسان تهیه می‌شوند. خوراک Feijoada a Brasileira یکی از انواع فیجودا است که با لوبیای سیاه و ترکیبی از گوشت‌های مختلف تهیه می‌شود و از نظر مردم برزیل خوشمزه‌ترین نوع این غذا است.

آژانس گیتا گشت مجری مستقیم تور لوکس برزیل با بالاترین سطح خدمات شما را به نوش‌جان کردن این غذا در کشور زیبای برزیل دعوت می‌کند.