شَکشوکا Shakshuka :
شَکشوکا یکی از معروف‌ترین غذاهای آفریقای شمالی است که به شدت در مناطق شرقی شام مصرف می‌شود، اما ریشه‌هایش در آفریقای شمالی، احتمالاً تونس، قرار دارد.
اصلاً این غذا یک غذای مغربی است و با تخم‌مرغ‌های پخته شده در سس گوجه فرنگی، سیر، فلفل دلمه‌ای، فلفل قرمز، پیاز و روغن زیتون تهیه می‌شود. این غذای ساده و خوشمزه، غنی از ادویه‌هایی مانند جعفری، نعناع، کرچک، فلفل دلمه‌ای و زیره است. کلمه شَکشوکا به معنای "ترکیب شده" و یا "هم‌زده شده" در زبان عربی است.
عمدتاً شَکشوکا به عنوان صبحانه یا برنچ سرو می‌شود، به ویژه در مصر، اما می‌توانید در هر ساعتی از روز از آن لذت ببرید. این غذا با نان تافتون و سالاد میل می‌شود و اغلب به عنوان بخشی از پلاتر بزرگتر با حمص، فلافل و سایر غذاهای مصری سرو می‌شود.
شَکشوکا در اصل یک غذای گیاهی است، اما می‌توانید آن را با گوشت چرخ کرده یا گوشت بره نیز تهیه کنید. همچنین می‌توانید نسخه سبز این دستور پخت را که گوجه‌فرنگی‌ها را با سبزیجاتی مانند اسفناج، کلم و بروکلی جایگزین می‌کند، پیدا کنید.
