چاتنی کوسه (Shark chutney) :
چاتنی کوسه غذایی فوق‌العاده خوشمزه است. در اول که اسم چاتنی کوسه به گوش آدم می‌خورد این تصور پیش می‌آید که حتما این غذا در رستورانهای شیک و مجلل سرو می‌شود ولی بر خلاف تصور چاتنی کوسه یک غذای خیابانی است.
رهگذران و توریست‌های سیشل می‌توانند هنگامی که در حال گشت و گذار هستند از خوردن چاتنی کوسه نیز لذت ببرند. برای تهیه چاتنی کوسه ابتدا گوشت کوسه را به قسمت‌های کوچک تقسیم می‌کنند و بعد با گیاهی به اسم بیلیمبی که جزء سبزیجات محلی سیشل به حساب می آید و لیموترش، زرد چوبه و پیاز مخلوط می‌کنند.
معمولا این ترکیب را از قبل آماده می‌کنند تا طعم موتد در هم ادغام شود. بعد آن را خوب سرخ می‌کنند و آماده سرو است. البته ماهی خشک یا نمک سود شده نیز می‌تواند جایگزین خوبی برای گوشت کوسه باشد.
آژانس گردشگری گیتاگشت تنها مجری مستقیم و لوکس تور سیشل در ایران است.
